平遥特产有哪些-民国平遥历任县长

admin2025-04-0957

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平遥特产有哪些

平遥的特产有平遥牛肉、平遥碗脱、平遥长山药、平遥推光漆器、合碗子、平遥红薯、黄日、平遥豆腐脑、曹家熏肘、平遥拉面等。

1、平遥牛肉：平遥牛肉极负盛名，是我国饮食文化的精华之一。平遥牛肉早在明清时期就已经销往亚洲各国，享有盛誉。

2、平遥碗脱：平遥碗脱是平遥县的一种传统特色小吃，具有浓厚的地方特色。碗脱是光绪年间平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创，距今已有一百年的历史。

3、平遥长山药：平遥长山药被国内外誉为“中国小人参”，是当地久负盛名的特产，营养丰富，也能加工制作成山药制品。

平遥的特产有平遥牛肉、平遥碗脱、平遥长山药、平遥推光漆器、合碗子、平遥红薯、黄日、平遥豆腐脑、曹家熏肘、平遥拉面等。

1、平遥牛肉：平遥牛肉极负盛名，是我国饮食文化的精华之一。平遥牛肉早在明清时期就已经销往亚洲各国，享有盛誉。

3、平遥长山药：平遥长山药被国内外誉为“中国小人参”，是当地久负盛名的特产，营养丰富，也能加工制作成山药制品。

4、平遥推光漆器：是一种工艺性质的高级油漆器具，其外观古朴雅致，闪光发亮，绘饰金碧辉煌，手感细腻滑润，耐热防潮，经久耐用。

5、合碗子：是过年或者过节都要烹制的一种独特风味的肉食品，合碗子味道极佳，品种多样，吃起来肥而不腻，瘦而不柴，口味各异，深受人们的喜爱。

6、平遥剪纸：清代到民国年间，平遥民间剪纸比较普遍。常见的有窗花、顶棚花、灯笼花。图案种类有蛇盘兔、榴开百籽、哈蟾吹笙笙、喜鹊登梅、鸳鸯戏水、喜字团花。

7、黄日：也就是玉米面，玉米面在平遥人的手里可以变换出许多美食，比如发糕，做好的黄日香甜松软，即便是放凉也非常的软，口感可与西式蛋糕相媲美。

8、平遥豆腐脑：有着经济实惠，方便适口的特点，历数百年而不衰，直径深受广大群众的喜爱。平遥豆腐别具特色，以其“打卤”见长。

9、曹家熏肘：平遥曹家熏肘是与平遥牛肉一样齐名的传统小吃，因曾选入宫廷而誉满三晋、名震华夏、香飘天下。

10、平遥拉面：平遥拉面的在山西的拉面中比较著名，此面食适宜浇配打卤或者各种浇头，并且其拉面的技术性很强。

平遥牛肉

平遥牛肉源于汉代，明代已负盛名。平遥牛肉久负盛名，起源年代无考，清代时已誉满三晋。其制作工艺独特，色泽红润，绵香可口，有肥而不腻，瘦而不柴之特点。包装采用真空包装，携带非常方便

平遥特产有很多，如著名的平遥牛肉、豆腐脑，平遥油茶、平遥碗托、曹家熏肘、平遥黄酒以及长山药，平遥是山西省晋中市下辖的一个县，经济以旅游业和农业为主，很多人去平遥旅游都要去尝尝那里的特产，下面来看看平遥的各种特产，1、平遥牛肉：是平遥的著名特产，是一种经过特殊加工的酱牛肉，在平遥几乎每家饭馆都有，路边摊上也可买到，平遥牛肉的味道和颜色都很清淡，口感嫩滑，如果想买点带回家，可选择真空包装的；

2、豆腐脑：豆腐脑是平遥风味小吃，以其经济实惠、方便适口的特点，历数百年而不衰，至今仍深受广大群众的喜爱，平遥豆腐脑别具特色，以其“打卤”见长，3、平遥油茶，平遥油茶是晋商养生保健的经典传统食品，在平遥已有一千多年的历史，它起初作为商贾富豪的桌上美食而逐渐流入民坊，成为营养保健的养生饮品，也是山西炉食文化的典型代表；

4、平遥碗托：是平遥县的一种传统风味小吃，也是佐酒佳品，具有浓郁地方特色，碗脱则是清光绪初年，平遥县城南堡的名厨董宣师傅所创，距今已有100年的历史，5、曹家熏肘：与平遥牛肉齐名的传统名吃，清朝曾被选入宫廷得到刁嘴的慈禧太后的赞赏，平遥特产特别多，有很多人就是因为喜欢吃平遥特产而去那里旅游。

平遥古城里的剪纸画的名字

平遥的剪纸鼎盛于清代到民国，常见的有窗花、顶棚花、灯笼花等等，图案种类有“麒麟送子”、“蟾蜍吹笙笙”、“喜鹊登梅”、“榴开百子”、“五毒协和”、“四合如意”。

男婚女嫁图案多为“吉祥如意”、“百年好合”、“喜气临门”、“莲开并蒂花”等等，花样繁多，剪刻精细。

票号是啥东西？啥时候创建的

票号即票庄、汇兑庄，主要办理国内外汇兑和存放款业务，是为适应国内外贸易的发展而产生的。

以前用起镖运送现银的办法，费时误事，开支大，不安全。自嘉庆、道光年间，民间有了信局，通行各省，官吏及商人迫切要求以汇兑取代运现，遂诞生了票号。票号的起源有几种说法，通行的说法是：山西第一家票号由雷履泰于道光初年，把日升昌颜料铺改成票号，总号在平遥城西大街路南，分号在北京崇文门外草厂十条南口。几年后出现蔚字五联号等，为平遥帮票号。道光七年（公元1827年），祁县合盛元茶庄改成票号，继有大德通等，为祁县帮票号。同年，太谷志成信绸缎杂货庄改成票号，又有协成乾等，为太谷帮票号。票号存在约百年，前40年（道光、咸丰时期），是晋帮垄断时期；同治二年（公元1863年），浙商胡光墉在上海设阜康票号，继有杨源丰等，为南帮票号。后60年（同治、光绪、宣统、民国初期），是山西票号为主，南帮票号为辅时期。曲殿元在《中国金融与汇兑》（1930年上海大东书局版）中说：“山西票庄执中国金融界之牛耳，约百余年。”

票号为什么先由山西商人创办

首先，晋商资本积累比较雄厚。如前所述，早在乾隆时，山西商人资本“百十万家资者，不一而足”。

其次，晋商经营活动的需要。山西商帮多数从事长途贩运，商品流转和资本周转慢，垫支资本大，在资本不足的情况下，就需要向社会借贷。例如山西商人贩运福建武夷茶，或安徽霍山茶，或湖广茶，经水陆之途运销至北京、归化城、张家口、蒙古草原、乌里雅苏台、科布多、恰克图和西北兰州、新疆伊犁、塔尔巴哈台等地，路程数千里，资本用量大，周转慢，需要大量货款，为了适应营销活动需要，山西商帮首先创办了账局，经营存放款业务，后来，在账局的基础上而形成票号。

再次，晋商的商号之间资金调拨和结算的需要。晋商商号遍布全国各地，形成一定规模的商业网络。而各地商号的盈利，均须解回山西总号，统一结账分红，同时总号与分号之间，也要发生资金调拨。过去对此均采用由镖行保镖运现银形式。但是由于乾嘉以来社会极不安宁，保镖运现极不安全。为了解决运现银问题，于是以汇兑形式出现的山西票号就产生了。