作为一个超级爱喝酒的小仙女,我茅酒大仙特别想回答一下这个问题。
一、香型的选择
白酒的存放时间和白酒的香型是有很大的关系的。小橘子不能一概而论的说某种香型的存放时间就一定会更久。所以小橘子这里说的是相对性,这几种香型,相对可以放的久的是浓香型,毕竟浓香型的味道比较浓烈,且酒的香味不易挥发,所以说浓香型的白酒相对来说可以存放十到二十年。
二、品牌的选择
存放白酒的话还是要选择好一点的白酒品牌,毕竟好一点的白酒品牌的酒的质量。小橘子不能说好的品牌的白酒品质就一定好,是因为好的品牌在制作工艺上是比较严格的,毕竟是大集团,肯定不能拿品牌的品质来开玩笑,所以选择一款好的品牌也是比较重要的。
三、度数的选择
其实酒的浓度越高,对于酒的存放时间也是有影响的,如果是低度的白酒相对来说存放不了多久,度数高的话也是可以存放十几年的,且酒的味道也不会有太大的改变。
四、存放方法
白酒的存放方法也有一定的讲究,尽量避免潮湿阴暗的环境,且要检查封盖一定要盖好,有的酒友选择在白酒的封口处加上一层保鲜膜,这种存放方式也是可以的,防止白酒与空气接触,让白酒的品质达到更好。
我是小橘子,一个懂酒又好酒的小仙女,想了解更多关于白酒的内容吗?那就赶紧关注我吧,悄悄的说,你们是不可能把我喝醉的,想喝酒,那赶紧来茅台,小橘子请你喝!
白酒,纯粮食酿造的浓香型白酒和酱香型白酒,只要瓶子,罐子,密封圈紧密,无跑气,跑味的现像发生,我认为可以保存到五十年以上,或者上百年,酒精度为五十度以上。
个人意见仅供参考。
白酒到底能存放多久?
谢谢邀请!
白酒一般来说是没有保质期的,没有保质期大概就是无限吧!我们常说“酒是陈的香”,酒是越放越好,但真正越放越香的是纯粮酒,而且是高度纯粮酒,50度以上的。
酒为什么放久了会回味悠长,香气丰满,越来越香呢?因为酒的香气,来源于酯类物质,乙醇放久了后,会变成乙酸;乙酸又会与乙醇发生反应,产生乙酸乙酯。这种物质带有水果般的香气,令口感变得更丰满醇和。这种反应叫“酯化反应”。而这种反应在酱香酒中表现尤其明显。
酒精勾兑的白酒会不会越放越香呢?不会!因为它没有什么酯类物质,它不能发生“酯化反应”,当然就不会越放越香了。但它也没有保质期,也是可以长期保存的。酒跟水的结合有一个奇怪的现象,53.94ml的水加上49.83ml的酒精应该等于103.77ml才对是吗?错了!等于100ml,怪就怪在这里,还有3.77ml的容积哪里去了呢?水分子进入酒精分子的空隙中去了,这就是水和酒精的最完美的融合,酒之所能够长期保存,这也是一个重要原因,酒跟水结合以后,分子更紧密了,空隙更小了,就能够长期保存了。
当然究竟能保存多久?几十年?上百年?几百年?谁也说不出一个准确的数字!据说科学家在汉墓里发掘的陶瓷坛里的酒,既然没有什么异味,但酒气已经没了,那是水酒呀,那是在土里埋藏呀!我们现在要求酒的保存方法是:密封、干燥、阴凉、通风的条件。在这样的条件下酒才可以长期保存。
你提这个问题,也许想买一些白酒来储存,又担心会放坏,那我告诉你,不用担心!只要你买高度白酒,又注意了密封、干燥、阴凉、通风的保存方法,就一定可以大胆放心的收藏。
不过我劝你最好收藏酱香酒!为什么这么说呢?因为在所有的白酒中,酱香型白酒是唯一一种没有添加任何外来香型,口感可以达到最佳境界的一种酒。在酱香型白酒中最好应选择收藏的又是大曲坤沙酱香工艺酿造的53°以上的白酒。
因为酱香型白酒大曲坤沙酿法,经过九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,是水与粮食通过环境中的细菌,微生物长期的作用慢慢把粮食中的淀粉转化成酒精。酱香酒主体香味分为酱香、窖底香、醇甜香这三大类,而酱香是第一种典型的香味,它是由芳香族化合物发出来的一种香气。喝过酱香型白酒的朋友都知道,酱香型白酒具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久特点的。
我是三酉久,酒友如想买一些纯粮坤沙酱香酒来储存,可加本人微信私聊。
白酒到底能存放多久呢?根据国家《预包装食品标签通则》 的规定:酒精含量大于等于10%的饮料酒可免除标示保质期。这是因为,对食品品质有害的微生物在10%的酒精溶液里,不能生长繁殖。理论上来说呢,是可以永久存放的
但是,对于白酒存放多久,才能达到它最美妙的口感呢?
不同的白酒,有着不同的存放期,根据不同的香型白酒,他最适合的饮用年限也是不一样的。
第一个
酱香型白酒,酱香型白酒是所有香型中存放时间最宽的,酱香型白酒的巅峰口感在15年左右。15年左右的坤沙酱酒,绵柔醇厚,香郁回甘。 如果是使用飞天茅台的话,一般就是在他出场后五年到十年这个阶段的茅台酒是最为巅峰口感的
第二个
浓香型白酒,浓香型白酒存放时间一定比酱香短,一般而言是在出厂3年以后是最佳时间,3年以后的浓香型白酒会失去浓香,没了正儿八经的浓烈
第三个
清香型白酒,清香型白酒存放一段时间后,通常会出现酯类物质水解,导致口味寡淡,有些会出现涩味,所以清香型白酒不宜太久,1年最佳。
总结以上用一句话概括
清一浓三酱五
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我接到这个问题以后想要以自己的方式来回答一下,首先我要说的是一瓶经过传统工艺生产出来的50度以上的粮食白酒,如果存放得法至少可以在100年以后仍然会保持它的饮用价值。图1⃣️2⃣️是我的几瓶上个世纪七十年代中期以前的白酒,那瓶曲阜老窖是1973年春节以前从商场内部托人买到的,应该是1972年份的产品了,55度左右。前年开了一瓶,清香型白酒没有跑冒滴漏,入口的感觉也显得劲道,将近半个世纪的时间沉淀并没有磨灭它的本性。图3⃣️是吉林牡丹江市海林酒厂於1987年与贵州茅台酒厂合作生产的一瓶白酒——雪原贵酒,林海雪原加上贵州就成了这么个名字,当时的售价是27元,大概三瓶就可以顶一瓶茅台酒了,上周打开了一瓶,不是酱香,也不是浓香,回味当然是不如茅台酒了,53度左右……三十多年过去,酒度不减还是一瓶难得的高梁酒!图4⃣️是一瓶1997年的飞天茅台酒,上个月与几个酒友准备分享,大家拍照过后坚决不让开,一齐为这瓶酒“说情”,都说怕辜负了这瓶老酒……“借坡下驴吧”,又換了一瓶“年轻”的。图5⃣️6⃣️也是十几年的酒了,我作东,酒保自然由我来当,咱也是学着国际通用的红酒的侍酒师作法……自己先倒一小杯喝下去,确认是货真价实的东西也给客人斟酒。这个酒在公杯里面都微黄了,那个雪原贵酒也是这个样子的。这个酒的回味是最好的,本身的品质在那儿!图7⃣️是我的一瓶1998年的古井贡酒,30度。我今年的2月1日打开与同学分享,由于保存完好没有减少,度数也是足够的,低度酒不象有人说的那样不能久放。图8⃣️是1993年的一瓶景阳春酒,山东景芝酒厂出品,42度,今年春节期间打开喝了,度数不减。二十五年的时间难以改变它的味道……我通过以上的经验认为即使是低度白酒,存放50年也不会有太多的改变。
最后要重申一下,酒类产品它本身也有适饮期的,并非时间越长口感越好……到了一定程度也会变得很脆弱,不堪忍受!所以如果不是原浆酒最好不要久放,特别是从商店买回来的白酒。如果想要存放一些,就去酒厂购买一批原浆酒回来装坛进窖保存,乙醇与粗瓷容器之间的相互作用也是会给酒体带着不断的提升,这一点玻璃瓶子是无能为力的,不用指望时间给它带来的红利!(照片来自私人相册,如有需要注明出处!)
从曲阜东站出站,请您全程佩戴好口罩,工作人员需要检查您的四十八小时内核酸阴性证明和健康码绿码,查验是否是省外中高风险地区人员并检测体温,没有发热症状,从出站闸机刷身份证就可以出站,出站手机微信扫场所码,并根据防疫要求做核酸检测。
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