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admin2025-07-3026

全国哪个地方的美食最好吃呢

江苏常熟:1.炒浇面。面码现炒，讲究三骨汤为汤底。对于食客，可以按自己喜好要求炒浇师傅下面师傅:宽汤，紧汤，宽拌，干拌，咸淡，是否加味精，免青重青，素油荤油，面码是否过桥，重面轻面，硬面软面等。汤鲜面劲。味道鲜美。素面:蕈油面，以虞山野生松树蕈以菜油熬制，鲜美异常。2.王四叫花鸡，鸡腹塞蹄髈肉一块，辅香菇冬笋时件，以荷叶包裹黄泥覆外，文火煨制，当地又称蹄髈煨鸡。香气扑鼻。较之杭州叫花鸡更润更香。3.桂花酒，桂花香气浓郁，入口绵软，酒力绵长，佳酿。4.常熟蒸菜也是一绝。5.秋天的本山桂花栗子，栗子煮熟有桂花香，很是难得。6.山前豆腐干，本地所产豆干卤制，有咸甜两种，本地甚是有名。7.辛庄杨园爊货，一种卤味，以野味为佳。8.沙家浜大闸蟹，属阳澄湖水域，一脉相承，不多介绍。以上，部分常熟美食。

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本人在中国的大江南北都有游览过，作为四川人，以前长期在北京和东南沿海这边工作，也是从事餐饮行业，但是非说哪一种“最好吃”可能是没有。美食这个东西可以说是仁者见仁，智者见智，早在宋代的时候，就有人说过“物无定味，适口者珍”。没有最好的，只有最适合自己的。长期在福建工作，可能清早的一碗拌面加扁食或者是一碗锅边糊就是最美味的；对于重庆，早晨的一碗小面，夜里饿了再来上一顿火锅就是最美味的；而我，一碗广元凉面，就是我对家乡的全部回忆，其滋味无以言表。

非要评出个什么最美味，就应该看什么菜系是市场接受度最广的，就应该来看市场上的餐饮业态，如下：

可别忘了，火锅大部分严格说来也属于川菜，市场数据才是硬道理。

川菜

四川地处长江中上游，因此川菜具有典型的内陆性，而四川历史上的社会变动和人口变迁，又使川菜拥有和其他内陆地区不一样的开放性。具有以下特点：

1.取材广泛；

2.调味多变；

3.烹法多样；

4.成品普适性强。

粤菜

广东地处中国南段，属于热带、亚热带气候，雨量充沛，动植物繁盛，食物原料异常丰富，加之广州是中国最早的通商口岸之一，较早吸收借鉴了西方烹饪文化与技术之长。具有以下特点：

1.用料广博而精；

2.调味注重清而醇；

3.烹法博采中外；

4.品种多样新颖。

武汉的精武鸭脖，热干面，武昌鱼，皇后猪蹄，油闷龙虾，小笼包，卤藕，酸菜鱼，牛肉面。辽宁干豆腐，东北的猪肉炖酸菜，云南的辣肉，西安的凉皮，大连各种海鲜，东北的饺子，粘豆包，新江的烤羊肉串，北京的烤鸭。等等。

谢邀。中国各地都有可口的美食，无法评价哪里的菜最好吃，但一般人会普遍接受八大菜系，也就是鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。

笔者个人呢，当然还是推崇自己家乡的菜系，就是潮州菜，也就是香港称做“打冷”的美食。潮州菜是指广东省潮汕地区为发源地的中国菜，属于中国八大菜系中的粤菜。

潮州菜以昂贵著称，其选料考究、刀工精细，且烹调方式多样，着意追求色香味俱全，有中国最高端菜系之称。潮州菜烹饪的最大特点是借重海鲜、主要烹调法有：焖、炖、煎、炸、炊（蒸）、炒、焗、爆、焯、烹、泡、扣、卤、熏、淋、烧等数十种。

潮州菜历史悠久，唐代韩愈来到潮州时，对潮菜美味赞叹说：“章举马甲柱，所以怪目呈。其余数十种，莫不可叹”。至明末清初，潮州菜进入鼎盛时期，潮州城内名店林立，名师辈出，名菜纷呈。近代，由于潮籍海外华侨的往来，潮州菜博采海内外名食之精华，菜式更加丰富多彩，质量精益求精。

潮州菜系特色有：

1、烹饪海鲜见长；2、郁而不腻；3、荤菜素做；4、汤菜鲜美，保持原汁原味；5、用料广泛；6、刀工精巧；7、注重造型；8、口味清纯；9、讲究食美味潮州砂锅粥疗、养生；10、辅以各种佐料（酱碟）。

以下举十道经典潮州菜为例，总有您喜欢的。

一、南瓜芋泥

潮州地区盛产南瓜、芋头，是以经常入潮州小食，最为闻名且历史最为悠久的，应该是“南瓜芋泥”了。

二、蚝烙

特点是鲜美酥香，酥而不硬，脆而不软。

三、水晶球

特点是晶白透明，玲珑可爱。老小适宜。

四、鸭母捻

特点是形状洁白如去皮荔枝，清香软滑。

五、牛肉粿条汤

也是最为经常见到的小食，尤其在广东香港等地区普遍能吃到。

六、春卷

皮酥脆，馅咸香，想想就流口水。

七、螃蟹鸭脯砂锅粥

潮州人人必食粥，再往粥里添加各种海鲜，那简直没法描述。

八、菜脯炒蛋

潮州人的早餐通常就是一碗白粥+菜脯炒蛋，美味、简单又营养。

九、糯软肥厚狮头鹅

入口那富有层次感的味道，定会引起你嘴里含一块肉，筷子赶紧再夹一块，晚了就没了。

十、鱼刺身

最后再来一道贵的，鱼刺身，将鱼片切成薄片，拼在盘中，更重要的是，有一堆的配料，怎么吃需要学习。

（品尝生活，体会感动，请您关注我的头条号。谢谢。）

从我个人的感觉最好吃的当属粤莱。食在广东似乎是种共识，之所以很多人会这样认为我认为主要有以下原因:一、广东人是敢吃的，无论什么食材只要能吃他们都敢下口；二、粤菜讲究原计原味，不像其它莱糸或辣，或甜，或酸，或咸……以致重口味完全破坏了食物本身的鲜味；三、广东饮食注重保护食材本身具备的营养价值，所以在烹调上或蒸、或煮、或烫……我是江西人，我们那里的莱是又辣又咸，初来广东时对粤菜的口感很不习惯，以至在餐厅就餐时总是无所适从。所以逢有应酬我就会选择湘莱或是川菜馆。但随着时间的推移，我已越来越喜欢粤菜。有时回老家或是到外地旅游对那些重口味的莱已是很不习惯了。