牛庄馅饼的起源是怎样的,左宗棠手下哪位战将重组湘军，在甲午战争中与日军血战于牛庄

牛庄馅饼的起源是怎样的

经过80多年的发展，牛庄馅饼不仅远近闻名，甚至到人民大会堂一展风采，真可谓香飘四海。 关于牛庄馅饼的起源，大致有两种说法。一说牛庄馅饼起源于上个世纪20年代初的牛庄回民刘海春；另一种说法是牛庄馅饼是由牛庄人高晓山的父亲高富臣首创。据牛庄镇志记载，上世纪初牛庄是一个繁华的港口。当时牛庄的集市上有各种各样的小吃，牛庄人高富臣当时在集市上卖各种面食，生意红火，后来发明了馅饼。而据刘海春的儿子刘庆丰说，父亲当年从海城有名的“马家馆馅饼铺”出徒后，回牛庄在最繁华的街上卖馅饼，买刘家馅饼的人都得早起去排队。 牛庄馅饼究竟是起源于刘海春还是高富臣已经不可考，但就两家馅饼在牛庄的知名度看，均可谓是开山鼻祖了。 牛庄馅饼虽起源于上世纪20年代，但真正形成地方特色并广为人知是在上世纪70年代。在牛庄馅饼的发展史上，有一个人举足轻重，他不仅大胆地改良了原先做馅饼用的矾泡面，而且其精湛的手艺使牛庄馅饼的牌子在全国打响，他就是高富臣的儿子高晓山。据牛庄镇的老人们回忆，高晓山的馅饼外焦里嫩，肥而不腻，皮薄得像两张纸，端到桌上时还能看见馅饼里的葱花。当年有不少现场会都是在牛庄开，会议代表和各级领导都点名要吃高晓山的馅饼。一传十，十传百，牛庄馅饼就这样走向全国。

左宗棠手下哪位战将重组湘军，在甲午战争中与日军血战于牛庄

曾是左宗棠帐下，后在甲午战争中与日寇血战于牛庄的，当属魏光焘(1837-1916年)，湖南邵阳人，小时家贫习武，19岁从军跟从左宗棠、曾国荃，开始戎马生涯，因治军有方成为湘军得力首领，南征北战，智勇双全。

图为魏光焘画像。

魏光焘多年战绩深获左宗棠赞赏，1861年任平庆泾固道员，力佐总督左宗棠改变甘肃荒凉环境，建柳湖书院，开辟泾川至兰州驿路一千多里，1881年升任甘肃按察史，1884年升新疆升第一任布政使，治理新疆，1889年升新疆巡抚，收回沙俄侵占的25万平方公里帕米尔地区。

牛庄战役中的日本兵。

1894年花甲的魏光焘在老家守孝，此时爆发甲午中日战争，魏光焘奉命重整湘军旧部，1894年9月率兵三千北上，奔赴山海关，1895年2月到达海城牛庄驻扎汇合联军，不久日军2万余向牛庄发起进攻，魏光焘武威军奋勇杀敌，他三易坐骑，顽强抵抗来犯日寇。

图为魏光焘故居。

此战虽然只进行了一天一夜，但打的却是最惨烈的巷战，魏光焘在面对几倍于自己的敌人毫不退缩，日本随军记者曾记载道：能与日本交锋的武威军，奋战一昼夜，在清军中实属罕见。牛庄一战因清军寡不敌众，军械落后而失败，甲午后魏光焘调任云南巡抚，1900年八国联军时率军北上勤王，先后任云贵总督、两江总督、总理大臣等，后来退休回家乡，享年80岁。

甲午海战失败后，日军在辽东、山东两处登陆。盛京将军属下防军和淮军未能阻挡日军已成溃败之势。朝廷急调湘军宿将刘坤一为钦差大臣，带领两江的湘军老兵驰援山东半岛，刘坤一派曾经和左宗棠西征的江宁藩司魏光焘到湖南招募新兵！魏光焘的外甥刘旌笙久经战阵二次带领青壮出征，湖南巡抚翰林吴大懲也请樱出征！湘军虽然没有反败为胜，但也打出了血性和自尊！

答：魏光焘。

一、魏光焘简介

魏光焘(1837—1916年)，字午庄 ，生于现在的湖南省邵阳市隆回县司门前镇金潭。他少年丧父，家境贫寒，又是六兄弟中的老大，所以他只能靠打柴和下河淘金帮助母亲补贴家用。简历如下：

1856年，他去江西找堂兄魏瀛投军，从管理后勤事务一步步干起，一路追随左宗棠由湘豫入浙江再到福建，屡立战功。最得意的一次就是劝降了拥有几万人马的贵县黄三，可见他胆识过人，口才一流。

1864年他率军攻克杭州。1865年在攻打漳州李世贤时，被逼到悬崖边上，多亏战马一跃而下，方才保命，诛杀李世贤后，他被左宗棠保奏，特旨以道台的身份遇缺即补。1866年，领兵大败广东太平军。

1868年，左宗棠督办陕甘，又把他调到汉口，此后，由湖北经河南一路到陕西，打压了两起回民抵抗，获得二品顶戴和“西林巴图鲁”名号。随后，留任西北，负责战后善后事宜，自筹资金，修缮官署、坛庙、书院，完善地方治理机构，修桥铺路种树，功勋卓著。

1875年，他以“甘新布政使”，湘军“武威军”统领的职位 ，随左宗棠入疆平叛，历经五年，全部肃清，他被保奏为“一等功”。

1881年升任甘肃按察使。1883年补授甘肃布政使。1884年改任新疆布政使。治理期间，军民鱼水，各民族融洽相处，收复国土六千余里。1901年，调任云贵总督 ，兼理云南巡抚事宜。

1902年，66岁的魏光焘调补两江总督、兼充南洋大臣，并署理盐政、总理各国事务大臣。他深知两江地区派系斗争严重，想辞去该职，但是没有被批准。此后，他虽然兢兢业业，但还是遭到弹劾，最后不得不调任闽浙总督，但仍被铁良弹劾“昏昧无能”。 1905年正月，他被解职，回家待命。

在家期间，清廷任命其为“湖广总督”，他以年老体弱请辞，最终也没去上任，还拒绝了袁世凯“五省联总”的委令，决定定居邵阳，颐养天年。晚年的魏光焘比较喜欢书法，每天都要写约四百个汉隶。儿子魏肇文受其影响，成了一代书法名家。他思想也比较开明，每天都要阅览中外文献报章，邵阳历史上第一场电影就是在他家放映的。儿子魏肇文加入同盟会他也是支持的，外孙女朱仲丽就是王稼祥的夫人。

1916年3月15日，魏光焘病逝于湖山别墅，享年79岁，溥仪赐其谥号为“威肃”。墓庐上有他写的一幅对联:

“我亦春风曾几度，人非名胜不重游”

二、牛庄之战

中日甲午海战后，日军从辽宁的花园口登陆，辽东大地陷入日寇铁蹄之下。清廷命令魏光焘重组湘军，前往东北参加抗击日军的战斗。魏光焘此时正在邵阳金潭丁母忧，不顾自己已经五十七岁的年纪，急忙召集旧部，募集新湘军三千人，日夜兼程北上辽东抗日。1895年2月24日上午9时，日军直逼牛庄。牛庄是一座古老小街镇，是清军运送粮饷兵械的要道，这里没有大队人马镇守，镇四周一片平地，无险可据，士兵只能修筑30厘米厚的土墙为垒。得到消息后，魏光焘急忙由海城西四台子率清军6营约3000人，赶至牛庄防守。

3月4日9时，日军炮兵第三联队将野炮、山炮各12门排列在1米高的土坡上，轰炸清军阵地。魏光焘一面还击，一面利用民房进行埋伏，诱敌深入。排炮轰击之后，日军冲至距埋伏地点约百米时，清军突然发起攻击，日军死伤不少。但终因武器和兵力的劣势，阵地失陷。与此同时，日军其他各部联合并进，逼近城北，魏光焘命炮兵猛烈炮击日军，击伤日军第十八联队长佐藤正大佐。有一股日军包围了他们，魏光焘挥兵力敌，炮雨横飞，总兵萧有元中炮重伤，左右哨正副哨官同时阵亡。此时，日军越聚越多，清军虽然顽强抵抗至上午11时30分，牛庄城北的清军终因寡不敌众，被迫退入街区巷内。

3月4日下午l时许，日军步兵在炮火掩护下，从牛庄东部正面向清军阵地进攻。魏光焘令清军在城区房屋的墙壁上凿枪眼，向日军射击，并以6门加特林速射炮向日军猛烈开火，弹丸纷飞如雨，日军死伤无数，日军第一大队长今田唯一少佐被击中毙命。但还是因兵力不足，日军攻入街区。至此，清军在牛庄外层的阵地全被攻破，战斗进入巷战阶段。此时的清军已经无法统一指挥，所以各部都是各自为战，日军也划分成几十个小部队与清军混战，敌我混杂呈胶着状态，极为惨烈。清军在敌众我寡的不利形势下，虽然处境艰难，但仍然拼死抵抗。日方后来都称赞这支清军是“最顽强、支持最久”的一支军队。

下午4时许，道员李光久率老湘军5营约2000人，赶回牛庄增援，一进街口，就和日军展开了巷战，血战竟日，毙贼无数。当晚10时许，终因寡不敌众，魏光焘、李光久决定由牛庄城西突围，遭到日军追击，清军伤亡很大，用了伏击战术才将日军击退。及至深夜，巷战仍未停止，还没冲出城去的清军仍在顽强坚持作战。一直到子夜时分，魏光焘、李光久所部才完全撤出牛庄城，牛庄最后失守。3月5日天刚破晓，仍滞留在牛庄城的十几名清军又向日军哨兵猛射。日军指挥官下令挨户搜查，见人就杀，扶尸相枕，尸山血河，非常之惨。

前排左起为魏光焘、缪荃孙、张之洞、盛宣怀、张謇

魏光焘虽在牛庄仅防御了一昼夜，然而这24小时的战斗，却是中日甲午海战以来，一次最为惨烈、最残酷的战斗。战斗结果是除马队损伤无多外，参战的七营三哨3300百人，阵亡900余人，受伤200余人。

清军在牛庄防御战中打得勇敢顽强，而魏光焘在战斗中“以孤军血战，短衣匹马，挺刃向前，督战苦斗，三易坐骑”。最后力尽援绝，只好隐蔽在芦苇中，敌人用刺刀向芦苇中乱戳，几次戳到马脚，血流如注，可马却一动也不动，魏光焘才得以脱险。后来魏光焘称此马为义马，精心饲养之。

牛庄战役，日军在兵力和装备上都占了绝对优势。日军总兵力达11800余人，拥有大炮59门。而清军在战斗开始时只有“武威军”6营，不到3000人，后有李光久老湘军5营2000人增援，清军兵力不足日军的一半。但是清军广大官兵在牛庄战斗中，表现得异常勇敢顽强。魏光焘指挥的牛庄保卫战虽然失败了，但官兵所表现的英勇顽强、不怕流血牺牲的大无畏精神将永远彪炳史册！

有个问题想搞明白，为什么说辽宁海城，而不是鞍山海城

因为海城是县级市，县级市直属省管，市代管，所以通常会以省直称，很多地方都这样称呼的，尤其是那些比较出名的县级市，比如说江苏太仓，江苏昆山，浙江慈溪……很多都这样称呼。

那要看你这句话是对谁说的！

对全国人民来讲，鞍山有知名度还是海城有知名度？

答对了，都没有！

所以你可以说辽宁海城！重点不在海城，而在辽宁！海城只是个地名，谁管它多大呢？

如果你是海城人，那你可以把辽宁二字省了，海城就是天，最大！

我国在地名的管理上是有规则的，虽然我国的县级区域由地级市管辖，但是在对外的称呼县或县级的城市，对外的表述时都是某某省某某县或某某市，也就是说海城市虽然归鞍山市管辖，但只能对外称呼为辽宁省海城市，而不能称为鞍山市海城市，对于地名的管理和称呼要按规则表述。

这个没什么难懂的，鞍山是辽宁的一个地级市，海城是辽宁的一个县级市，按照隶属关系，无论地级市还是县级市，都直接隶属省里管辖，因此叫辽宁海城也就很正常了。

但是为了方便管理，绝大多数县级市都由其所处的地级市代管，海城就是这样，其他县级市也大多如此，比如兴城市归葫芦岛市代管，新民市归沈阳市代管，北镇市归锦州市代管，调兵山市为铁岭市代管，大石桥市为营口市代管，凌源市归朝阳市代管……

所以说，无论是叫辽宁海城还是叫鞍山海城都是正确的，不同的叫法只是每个人的习惯不一样罢了。但口头上很少有这种叫法：鞍山市海城市，朝阳市凌源市……

自2002年起，浙江、广东、河南、辽宁、湖北等一些地方已经出现了在财政上省直管县（县级市）的试点，同时，也不全是地级市下面的县级市都是由地级市代管，海南省就是例外。

一般来说，海城比鞍山的名气大，别看鞍山是钢都，海城有西柳，南台，牛庄，等大的乡镇，在一个是先有牛庄古镇，后有的这些城市，海城1975年的大地震，也是很有知名度的！！

海城的牛庄馅饼数海城哪里的味道最好

海城馅饼。准确说应该是牛庄馅饼，牛庄指的是牛庄镇，归属海城。在海城市内只有一两家店有正宗的牛庄馅饼，海城市内长大表示就吃过两回正宗牛庄馅饼，想吃牛庄馅饼还得去牛庄。

胤祥母亲

敬敏皇贵妃(？— 1699年8月20日)海城牛庄章佳氏(原称张雅氏)，原为镶黄旗包衣第二参领第二佐领下人，后为镶黄旗满洲第五参领第十四佐领下人生父为骁骑校硕色，恩父为二等侍卫兼镶黄旗正五品参领海宽。初为宫女，康熙朝时无册封，为庶妃。生一子二女：和硕怡亲王允祥、和硕温恪公主、和硕敦恪公主。康熙三十八年七月二十五日卒，闰七月初二被追封为敏妃。《陵寝易知》记：（康熙）三十八年十月奉安（于景陵妃园寝），十三王母。

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