我在邢台吃过一家黑家饺子馆,据我以前的同事说,她在邢台上中学的时候就经常去这里吃,应该开了很多年了。扒牛肉条用牛肋条切薄片,撒淀粉两面煎,然后小火炖,再浇汁,肉软烂入味又有弹性,汁的味道也调得很好,一大份才48元。饺子皮薄馅大多汁,半斤饺子18-20元,根本就吃不完。
邢台的特色小吃,应该称之为包皮面了。
包皮面用白面内夹红薯面做成。具体做法如下:
用白面和红薯面各半,和好后放存做面馅。
和与上边杂面相同数量的白面,做面皮。
将白面团捏成空心圆状,然后将红薯白面面团包进去,封住口。
用擀面杖擀成面饼,切成面条即可食用。
此面加上菜卤,甜润光滑适囗,非常好吃,是面条中的上上品。再因为其中的红薯面有抗癌作用,是家庭中最宝贵的保健食品,常吃可预防癌症,是中老年必备之美味隹肴。
小时候常吃,就是现在,也会隔长不短的擀一次吃。还别说,真的是有些小时候的味道呢。
说起河北邢台的小吃,真的是非常多,下面就介绍几种:
先来说一下内邱挂汁肉。内丘挂汁肉,是一道具有百年历史的“河北名菜”,是由河北省邢台市内丘县永盛魁饭庄在清朝时期创制的,这道名菜经过历代厨师的创新,精心烹制,色香味俱佳,入口润滑醇香形成了非常鲜明的特点。再来说一下邢台任县传统的地方名菜老炒肉,这道菜不仅本地人爱吃,并且还有非常多的外地人慕名来吃这道地方菜。究其原因是因为老炒肉的做法经典独特,并且秀色可餐,酱香浓烈,吃到嘴里特别的香,因此才受到特别多的人的喜爱。
再说一下邢台市威县的火烧,它以其独特的工艺和香酥的口感而远近闻名,是邢台地区著名的传统小吃。威县的火烧融合了北方的油饼与胡饼制作工艺,用精面粉与小磨香油为原料,再用鲜猪肉加大葱做为饼馅,加以细盐、花椒粉,用吊炉烘烤,制作成香脆可口的火烧。不管是当地人或外地人到了这里,就一定要买上十个八个,带回家中与亲人一同品尝。
这里只是简单地介绍了几种,但邢台的小吃数不胜数,有兴趣的朋友可以到当地来逐一品尝,绝对会让你回味无穷。
说起邢台的小吃还是非常多的。
邢台的小吃,大多数都是县域的名吃。
任县的小吃最出名的是老炒肉。
跟小炒肉不同的是,老炒肉更喜欢用重酱,味道咸香。相传,在解放初期,社会物质比较匮乏,很少吃肉,好不容易吃一顿肉,考虑到一家子人很多,所以就用酱炒着吃,一来可以增味,而来可以下饭。经过几十年的发展,老炒肉的本色在保持住的情况下,增加了很多新口味,满足不同人的口味。到了任县,很多饭店都是能一道老炒肉,但是最好吃的确是车站附近的一家小店。
威县最有名气的是牛肉火烧
牛肉火烧是长条的,曾经有网络红人直播吃威县牛肉火烧,红极一时。威县火烧的普及程度可能是全邢台最高的,基本上街头巷尾都能碰上。作法考究,但不复杂。户外做火烧一般都是用吊炉烤制,这种作法是最好的,面皮松软,吸饱了肉汁,牛肉馅料十足,咬一口唇齿留香。
广宗饼卷肉
大饼卷肉很多北方城市都有。例如东北大饼卷肉粗犷厚实,北京大饼卷肉讲究配料,除了肉之外,配合肉的青椒、洋葱也必不可少,保定的驴肉大饼也是别有一番风味。
而广宗的饼卷肉,最正宗是拆骨肉,排骨炖熟后,将连着骨头的肉剔下,重新拌制。饼不是大饼,而是小薄饼。比家常大饼要小要薄很多,但比卷烤鸭的饼要大一些,厚很多。肉卷到并内,两边包好,放到铖上小伙烤制,等到饼有了焦黄的皮,里面的肉也变烫了,就可以吃了。一口下去,满嘴流油,香而不腻。配上一碗菜豆腐,那边是地道的邢台味道!
清河菜豆腐。
其实邢台很多的地方都有菜豆腐,似乎不是某一县特有的小吃。不过说清河菜豆腐的居多。菜豆腐,不是豆腐,而是豆末汤。粥状。现在多以黄豆沫为主。煮熟时放一些青菜进去,便是一碗清淡可口的菜豆腐了。
隆尧羊汤
隆尧人爱喝羊汤。但是隆尧羊汤的是酸汤,并非清炖的羊汤。很多饭店打着隆尧羊汤的旗号实际上都不正宗。隆尧的羊汤,是现将羊肉清炖好,然后炒制酸汤,兑老汤混合而成。羊肉鲜美,酸汤厚重,入口层次分明才是正宗隆尧羊汤。
魏庄熏鸡
熏鸡常见。正宗魏庄熏鸡轻易吃不到。
世面上买的魏庄熏鸡,大多数是炖鸡或者烧鸡简单的熏制一下。真正的魏庄熏鸡是干的,撕开鸡肉也是干的,没有汤水,也没有融化的油水。在慢火熏制之下,鸡肉的水分早就消耗殆尽。这样的熏鸡口感更好,而且不压秤。魏庄熏鸡因为工艺独特,耗时费力,产量较少,所以也导致了很多假冒的。论口感,正宗的魏庄熏鸡是全国独有的。
太晚了,写了半天美食,都饿了。下次再说吧。邢台的小吃很难一次说完的。有机会慢慢吃吧。
任县老炒肉
第一次听说任县老炒肉,是在一个朋友的博客上。朋友是任县人,他在文中这样写道:“任县的吃食儿不多,但老炒肉很出名。本地人爱吃,外地人也慕名来品尝。”“炒老炒肉,讲究一个快字,酱爆好后,要迅速将过好油的肉放入酱内快速翻炒,与此同时,抓一大把绿豆芽或葱花,扔到勺内,一同翻炒。绿豆芽或葱适合快炒,且白的绿豆芽或青、白相间的葱与酱红色的过油肉配在一起,其色诱人,其味馋人,的确不失是一道美味儿。”又说:“刚出炉的烧饼或火烧,
广宗薄饼
广宗薄饼不仅金黄透明,薄厚均匀,卖相极佳,更重要的是味香质软,极为可口。要做到这几点,可不是一件容易的事。广宗薄饼从和面开始就与一般的饼是不同的,它不是用手和面,而使用面杖搅面,夏天放入少量食盐,冬天则用温水和面,这样和出的面较柔韧。
在邢台,除了这些美食,你还吃过哪些呢?
到此,以上对于平乡育英高中毕业证什么样的问题就介绍到这了,希望介绍关于平乡育英高中毕业证什么样的1点解答对大家有用。
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