为什么有人会嘲笑吃牛排要全熟的人,北京有什么推荐的牛排店

为什么有人会嘲笑吃牛排要全熟的人

很高兴能够回答你的问题，我是美食领域的创作者。

最近，只要提到西餐，相信年轻朋友们会很熟悉的。很多人接受西餐作为浪漫的圣地，很多人在平时约会的时候选择气氛更浪漫的餐厅。但是这家餐厅除了浪费以外，能吃的食物不多。我们都知道，吃这种食物只是几样东西，根本没有选择的馀地。

在国内吃全熟的牛排，为什么会被嘲笑为“土鳖”？看外国人吃好几分就知道了

通常我们吃的最多的是牛排，每次去食堂都点牛排，拿起刀叉，吃得津津有味。平时很喜欢牛排，每次去食堂都点。但是有一次，他点了完全熟的牛排。后来知道，这牛排相当熟。

一般来说，很喜欢牛排的人很多，但里面学的不多。实际上，牛排在海外分为3分钟，5分钟，7分钟，7次完全熟。不过，外来的人由于饮食习惯，喜欢吃半生不熟的牛排，通常是3分5分钟左右熟的牛排。因为我认为牛排看起来更嫩的肉。

上面的牛排是三分熟的，很明显地感觉牛肉还没有完全熟，但是外国人觉得这牛排很合适。但是中国食物很无聊，所以很多人在吃牛排的时候，意识变得完整了，但是有些人认为这个牛排完全熟了的人是地鼠。

在外国，牛排通常是三分之一和五分之一熟，所以极少数人熟到七分之七，完全熟的牛排几乎没有人吃，有些人被泥土嘲笑。但是我国有很多思想西化的人，在他们看来，这种牛排是地鼠，吃三分之一和五分之四的牛排最潮湿。

但是好处是，我们和外国食物习惯不同，他们在吃半熟的食物，但我们想说，不一定能吃，我认为吃健康可口的食物很好，为什么要在意别人的注意。我不知道大家对此有什么看法？

除吃全熟牛排会被人嘲笑外，说出6成熟、8成熟的人也会被人嘲笑的，因为在西餐牛排里有1成熟、3成熟、5成熟、7成熟、9成熟。我们发现成熟度只有单数，没有双数。所以去西餐一定不要被人用异样的目光看你。

那厨师和我们是怎样区分牛排几成熟呢？正确的英文又是怎么表达的呢？

一成熟牛排英文叫做:rare。一成熟的牛排内部是50摄氏度左右，约80%都是粉色，甚至带有大量血水。

三成熟牛排英文名叫做:medium rare。三成熟的牛排内部是60摄氏度左右，约50%呈粉色，有少量血水。

五成熟牛排英文名叫做:medium。五成熟牛排内部温度在65摄氏度左右，约25%呈现粉色，没有血水。

七成熟牛排英文名叫做:medium well。七成熟牛排内部温度在70摄氏度左右，稍微带点粉色。

九成熟牛排英文名叫做:well done。内部温度在75摄氏度左右。牛排整体呈棕色或咖啡色，略微带点焦黄。

全熟的牛排煎过了火候，口感不鲜嫩，吃起来很柴，就像吃猪肉一样，影响口感。至于你自己到底喜欢吃什么牛排除了一成熟的牛排外都可以试试，找到属于自己成熟度的牛排。毕竟一成熟的牛排吃起来很吃生肉差不多，不建议尝试。

下方图片从上到下分别为一成熟、三成熟、五成熟、七成熟、九成熟。希望我的回答能够帮到你。

牛排大家应该都知道，就是一种块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一，一般都是煎牛排和烤牛排。在欧洲中世纪的时候，猪羊肉都是普通平民百姓的食用肉，而牛肉就是贵族们才可以吃得到的高级肉。也就是说以前的时候只有有钱人才能吃得上牛排，在咱们国内其实也是这样的。

以前大家都是在电视上看到一些达官贵人吃牛排，普通老百姓家庭根本就吃不起，但是现如今不一样了。现在时代发展得这么快，大家的生活水平都提高了，所以不仅仅是上流社会的人才能吃得起牛排了，普通人也是可以吃的。而且现在有很多的西餐厅，或者是去必胜客也可以吃得到牛排。

不过吃牛排有很多讲究，大家应该都知道去西餐厅吃牛排的时候，是可以要求牛排的生熟程度的。大家在电视上看他们点牛排的时候，一般都说什么七分熟八分熟的，所以很多人去西餐厅也会这么说，但是很多人只想吃全熟的，又怕被嘲笑，其实告诉大家，吃牛排时，要全熟是不会被嘲笑的。

首先牛排根本就没有什么八分熟，有些人假装自己很懂的样子，就会这么点，但是其实服务员心里肯定是嘲笑你的。在咱们国家，一般吃任何东西都是全熟的，很多食物如果没有完全熟的话，吃完是会拉肚子的。以我们国家的饮食习惯，在点牛排的时候要全熟，是很正常的。

所以一般去西餐厅吃牛排，要是点全熟的话，服务员一看你就是内行人，不是那种装腔作势，假装自己很懂西餐的样子。只有国外的人才会习惯吃五分熟或者是七分熟的牛排，应该很多人都尝试过，其实对于我们来说是并不好吃的，所以在咱们国家点全熟的牛排是内行人，不会被嘲笑的。

你好，我是娜蘭家一个从业近20年的西餐厨师，很高兴很开心，贼拉美那种回答你的问题。

说到为什么有人会嘲笑吃牛排要全熟的人我个人觉得更多的是来自对牛排的不了解，其实不是每块牛排都适合5分熟，7分熟的。也有一些部位和等级适合全熟。首先我们应该了解牛排到底分为几分熟，在我从业这近20年中会听到很多客人点5-6-7-8-9-10分熟，8分熟最多。其实牛排没有8分熟，牛排成熟度分为1-3-5-7和全熟。为什么会这样区分，主要原因是牛排这种制作方法来自欧洲，最初欧洲人会把牛排成熟度叫成rare，medium rare，medium，medium well和well done来表示牛排的成熟度。也就是1,3,5,7,全熟的意思。

其次我们应该了解牛的品种和等级。传说最多的应该是日本和牛，但是我可以很负责的告诉您，因为一些原因，我们在国内是买不到正关日本和牛的。所以市面上我们能买到最好的牛是澳大利亚的和牛。我们经常可以见到的牛的品种有，日本和牛，澳洲和牛，安格斯牛，普通黑牛。而且这些牛还会分为很多等级，日本是用a1-a5来表示牛肉等级，澳洲最早是用m1-9来表示，现在细分为m1-12来表示等级，数字越大品质越好。而且牛的品种繁殖非常复杂，就拿澳洲和牛举例，澳洲和牛等级分为f1-f4，f1的意思是澳洲安格斯牛和日本和牛杂交的第一代和牛，占有和牛25%的血统，f1再次和日本和牛杂交的牛为f2也就是占有50%和牛血统的牛，以此类推，最后的f4拥有100%和牛血统。所以一头100%和牛血统的牛需要四代才可以完成。下图是在米其林三星的餐厅拍摄的和牛菲力。

我们知道了牛的品种和成熟度，咱们再来说说牛身上可以做牛排的部位。一头牛，不是所有的部位都可以做成牛排，传统的牛排只有三个部位可以做成牛排既西冷Sirloin，眼肉Ribeye，菲力Tenderoin这三个部位。这三个部位都是牛身上最嫩的且口感各不相同，喜欢瘦的可以选择菲力，喜欢肥的可以选择西冷。还有一些餐厅因为价格问题会选择牛身上二类肉来制作牛排，他们是上脑，嫩肩，板腱这些部位。下图为澳洲安格斯m5+西冷

好了我们知道牛的品种，血统，部位和成熟度。就可以说说哪些品种的哪个部位适合几分熟以及为什么。咱们从低往高说，咱们先说说普通黑牛和二类肉，这些肉相对安格斯和和牛肉质会老，如果是全熟，您肯定咬不动。所以这些位置的牛排最适合的成熟度为3-5分熟。低等级的安格斯牛的西冷眼肉和菲力适合5分熟左右，如果过于成熟也会面临咬不动的问题。高等级的安格斯适合5-7-和全熟，这个可以根据您的喜好。为什么是高等级的适合更熟一些呢？嫩是一个原因，还有另一个原因是这些高等级的肉中脂肪含量会比较高，比如m12的西冷含油量可以达到60%以上，所以才会有入口既化的口感。所以如果成熟度不够的话吃起来会比较腻。好，咱们再来说说日本和牛，我在日本吃过A5级别的和牛，铁板烧的形式。自己在炉子上煎烤。因为聊天忘记了炉子上的肉。表面烧焦了吃肉也是非常嫩的。这个还是因为肉质的关系。

大家了解了牛肉的等级分类和成熟度应该会对牛排有一个新的了解了吧。其实吃几分熟一个是肉质问题，另一个是个人喜好问题。之前我们餐厅有个老客户，我们管他叫123，他每次点牛排都是要123成熟，这里的123不是成熟度，是时间的意思。煎牛排时数123翻面然后在数123出锅。近似一分熟。这个就是个人喜好问题。所以点几分熟都是有原因的。也就谈不上嘲笑二字了，您说在理不！

全熟才好吃，半熟不好吃，其实很多人都吃不习惯的，可问题是半熟是西方的规矩，为了合乎西方人的欣赏品味，只能咬着后槽牙强咽了，就如同歌剧，我们很多人也听不惯的，也听不懂，也为了迎合西方的品味，硬着头皮也去听，哪怕在里面睡觉，也死活要进去，也如同英语，其实很多人英语并咋样，但偏偏说话的时候要带一点英语口语。这些行为其实都有个共同的特征，就是这些人在极力的把他们和我们拉开档次，划清界限，虽然可能还生活在我们中间，但他们对自己中国人的身份，深恶痛绝，在想方设法的最大可能的去除身上的中国化。他们从骨子里看不起自己，看不起自己的同袍，在尽力的向西方文化靠拢。吃着半熟让自己反胃的牛排，听着自己根本就听不懂的歌剧，说话时夹杂着并不太标准的英语，NBA球星如数家珍，对美国时事时刻关注，全球政要了如指掌，一说起西方，双眼顿时冒绿光，转瞬间，恢复常态对移民拿到绿卡的破口大骂，并痛恨身边的同袍，心里面却对西方充满了无限了渴望

北京有什么推荐的牛排店

我推荐的是牛排家（双井店）

味道好，就餐环境也好

餐前面包可以无限循环添加，现烤面包，特别酥脆，搭配黄油，口感特别细腻，橄榄醋汁别有一番风味。

牛排厚切，很好吃外表娇嫩汁水丰富，蘑菇汤和凯瑟沙拉也好吃，还有菠菜牛肉沙拉，单人份沙拉有点少，味道还不错

不知道有没有朋友像我一样，隔一段时间就特别想吃肉，而且是大块大块的肉，但是吃猪肉什么的又怕胖，那么不得不提的当然就是牛排了。下面这几家店就是我推荐的吃牛排比较好的地方，性价比十足。

1.西十二街牛排W12 STEAK

这家店在天街星巴克对面，很容易找到。这里的用餐方式是半自助式，点牛排可以自助吃其他餐品，这里的牛肉和海鲜都很赞，推荐果木牛排和沙朗牛排。自助餐的种类也很多，鸡翅、披萨、炒菜、沙拉、甜品可以说应有尽有。

人均：120元

地址：朝阳北路长楹天街购物中心东区4楼

2.TIAGO HOME KITCHEN

这是一家意大利风格的西餐厅，环境和食物都不错，这里的招牌菜是牛油果沙拉和披萨，但这里的牛排也相当棒。炭烤谷饲牛排厚厚的，肉超级嫩。

人均：200元

地址：朝阳北路101号朝阳大悦城5层(新区悦界中庭)

3.西堤厚牛排

到这里一定要点松茸牛排，真的是强烈推荐，松茸配上五分熟的牛排，咬上一大口，汁水丰富，菌香满口。炙烤厚切牛排和法式鹅肝牛排也要推荐，尤其是炙烤厚切牛排，蘸着桌子上的干料一起吃，真是太香啦。

人均：165元

地址： 世纪金源购物中心五层

北京我不太清楚，那个淘宝天猫我倒是知道不少，哈哈，我可是资深牛排行家，你可以搜一下天猫卓尚滋，牛排口感很正，我女儿比较喜欢吃他们家的菲力，带点奶香味。你可以在家自己做啊，超级简单的，他们家还送一套配料和刀叉，挺方便的。

到此，以上对于西堤厚牛排为什么要毕业证的问题就介绍到这了，希望介绍关于西堤厚牛排为什么要毕业证的2点解答对大家有用。

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西堤厚牛排为什么要毕业证