土豆丝炒青椒丝如何不粘锅,春蚕的作者是谁呀

土豆丝炒青椒丝如何不粘锅

酸辣青椒丝土豆丝

所需食材：白心大土豆1个，青辣椒1个，小米椒2-3个，蒜瓣3个，白醋3勺，白糖1匙，盐1匙，食用油少许

第一步：白心土豆削皮，洗干净切细丝，尽量切细一点、均匀一点。

第二步：切好的土豆先用清水洗两遍，去掉多余淀粉，然后放清水中，加1勺白醋一起浸泡，等到下锅前，捞出来控去水分。

第三步：青辣椒去籽切丝，小米椒切成圈圈，大蒜切成末备用。

第四步：热锅注油，下入切好的青椒丝、小米椒、蒜末炒出香味。

第五步：下入沥干水分的土豆丝，再加2勺白醋快速炒匀。

第六步：加1匙盐1匙糖综合调味，炒至土豆丝渐变透明，关火出锅。

我总结了以下三点秘诀：

第一，土豆丝一定要用白心土豆做，黄心土豆淀粉高且口感面，是不太适合制作土豆丝的，优选大个且规则一点的白心土豆，是制作家常土豆丝的第一要诀。

第二，土豆丝下锅前一定多洗几次，洗去淀粉再继续入清水浸泡，直至下锅前捞出，沥除残留淀粉，以确保土豆丝不发黑不粘锅，同时土豆经过浸泡之后，水分含量更加充足，吃起来口感也更加清爽。

第三，土豆丝一定要用大火快速炒，且烹炒的时间不能太久，1分钟已经是最长时限，如果前面加了一步焯水，后面炒制最好不要超过20秒，这样做出来的土豆丝才会爽脆可口，不粘底不发黑。

谢邀，喜欢美食的朋友可以关注我哦~带你逛吃逛吃广州。

主料：土豆（黄皮）250克，青椒250克，

调料：植物油20克，酱油5克，醋3克，白砂糖4克，盐3克，花椒2克，味精2克，大葱5克，姜5克，白皮大蒜5克

做法

1.将青椒去蒂籽洗净切丝；

2.土豆洗净，切丝，用水浸泡十分钟，泡出淀粉不沾铁锅；

3.少许花生油，倒入葱花，朝天椒，煸炒出香味，下土豆丝翻炒

4.加入少许糖提鲜，加入生抽，研磨瓶研磨花椒粒大火翻炒

5.翻炒三至五下时放入青椒丝，翻炒了20下，加入适量盐。如果喜欢辣的，可以加入适量的辣椒油

6.加入一勺香醋炝锅，关火，加入鸡精或味之鲜调味。

7.摆盘，大功告成。第一次又要照片，又要炒菜，好手忙脚乱，以后会好的。

土豆丝炒青椒丝如何不粘锅？这是个老问题又是新问题，为什么这么说呢。一这是经常遇到的问题；二是同样食材不同人做，结果是不一样的。

那么如何不粘锅那？首先要了解土豆的特点。土豆学名叫马铃薯，是全球第四大重要粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯块茎含有大量的淀粉。淀粉是食用马铃薯的主要能量来源。

我们了解过其特点后，就会有很多办法来解粘锅问题。通常解决办法是挑选什么品种的土豆。首先挑选土豆表皮暗黄，内侧淡黄的，淀粉含量高，含有胡萝卜素，口感好。另外，注意表皮变绿的含有毒素，加热也无法破坏毒素，所以不要购买。其次发了芽的土豆，千万不要买。因为发芽土豆有毒这一点大家都清楚，发芽后土豆会产生龙葵素，这是万万无法食用的。第三是切土豆丝淘洗后，放入清水浸泡是最有效的办法。第四是土豆切丝焯水1分钟，用清水淘洗浸泡再上锅炒。这几种方法掌握好准保不粘锅。

食 材

土豆2个、青椒1个

辅 料

陈醋、食盐、葱、姜、十三香、鸡粉

制作方法

1.土豆去皮切细丝，用清水反复冲洗淀粉，在炒菜之前用清水浸泡。

2.葱姜切细丝，青椒去蒂去籽后也切成细丝，备用。

3.起锅倒入食油，油温5成热放入葱姜爆香，加入十三香。

4.将切好的土豆丝倒入锅中，翻炒后加入陈醋，继续翻炒2分钟左右。

5.加入鸡粉搅均后关火，迅速出锅即可。

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您好，我是TT，一个喜欢美食的90后，在空闲的时间用简单的食材做美味的菜品！

酸辣土豆丝，相信大家都不陌生吧。酸辣土豆丝色泽光亮，酸辣可口。是我刚毕业那年很喜欢做的一道菜，也没为什么，主要还就是他便宜、量足。

酸辣土豆丝，其制作原材料是以土豆丝为主，辅以青红辣椒、大蒜以及米醋、盐和白糖，我个人是喜欢用鸡精或者白糖，当然也有人会使用味精这个看个人喜好。它不仅制作成本低而且酸辣可口开胃，深得别人的青睐。

但是，有一个问题是经常困扰很多人，那就是粘锅。在炒制土豆丝时最主要的就是要处理好土豆所含的淀粉，如果没有处理好，就很容易炒至糊锅的。

那有什么办法解决呢？其实做好这几步，还是可以避免糊锅粘锅的风险的。

酸辣土豆丝虽然是很普通的一道家常菜，但是要将它做好还需要下足功夫的，既要保证土豆丝熟透又要保证它的爽脆。这个适合土豆的选择、处理、炒制时间/火候等因素有关。

一、土豆的选择（应选择含水量较高的新鲜土豆）

二、土豆的处理（土豆切丝后因泡入清水几分钟，然后反复冲洗2—3遍）

三、土豆炒制前（冲洗干净的土豆丝，快速焯烫捞出过冷水后沥干水分）

四、土豆炒制时（焯水过的土豆，炒制成熟时间缩短，控制炒制时间）

五、土豆炒制火候（炒制土豆时应大火快速翻炒，油量不宜过少）

那么这边我分享下我个人炒制方法。

主料：

土豆 1个（根据个人情况挑选大小）、大蒜 2瓣、青红尖椒各 1根

调料：

米醋2汤匙、盐1茶匙、白糖1/2茶匙

做法：

1、将土豆丝去皮洗净，然后切成丝；再将土豆浸泡几分钟，这样即可去除部分淀粉也可防止土豆氧化；

2、在浸泡土豆丝时备配菜，将青红辣椒洗净去蒂再去籽，最后切成丝；大蒜洗净去皮剁碎；

3、备完菜后反复冲洗几遍土豆丝；

4、锅中烧水，煮沸后下土豆丝快速焯水下，然后捞出沥干水分备用；这一步可去除部分淀粉也可减少炒制时间；

5、炒锅中烧油，倒入蒜蓉炒香，油温不宜过高容易炒焦蒜蓉；

6、炒香蒜蓉后倒入土豆丝和青红辣椒丝翻炒；

7、翻炒约七八成熟后，倒入盐、白糖和米醋调味料翻炒均匀即可！

这个是我个人制作方法，可以尝试制作看看，炒菜炒至符合自己的口味有时候还需尝试几遍，比如喜欢吃辣可以多点辣椒，当然不宜吃多，因为易上火。

图片来源网络！

【蘑菇酱说】我是蘑菇酱小食光，土豆青椒可以说是非常家常的一道菜了，如何炒才能不粘锅？其实多做这一步就可以，土豆丝不仅不粘锅，而且口感爽脆，接下来我们一起来看一下吧。

土豆丝为什么会粘锅？

因为土豆就是属于淀粉类的食物，含有大量的淀粉，所以炒制的时候就会粘锅。

所以只要将土豆中的淀粉清洗干净，就可以炒出不粘锅的脆爽土豆了。

如何炒出不粘锅又脆爽的土豆丝？

1.土豆切丝后放入清水中，加入一勺醋和少许的食盐，浸泡20分钟左右。这样可以将土豆中的淀粉浸出。清洗几次，清洗到水变清澈为止。

2.浸泡完了之后，再将土豆丝用清水，多冲洗几次，清洗干净。

3.土豆冲洗干净后，沥干净水分。

4.准备葱蒜和干辣椒。

5.锅中加入适量的油，将葱蒜干辣椒倒入锅中，炒出香味后加入土豆丝，大火翻炒，一定要大火翻炒，翻炒1分钟后加入少许的醋；再翻炒1分钟即可出锅，关火后加入适当的盐和鸡精，即可出锅。

以上就是蘑菇酱小食光对于本次问题的回答了，希望可以有所帮助，欢迎大家在评论区讨论留言哦~我是蘑菇酱，热爱美食分享美食，关注我，我们一起吃好吃的的吧。

春蚕的作者是谁呀

《春蚕》(五年制第六册)是著名作家巴金回忆母亲养蚕的一篇文章。作者用饱含深情的笔触记叙了母亲为供儿女读书而辛苦养蚕的往事，表达了作者对母亲的无限爱意和怀念之情。

巴金

《春蚕》(五年制第六册)是著名作家巴金回忆母亲养蚕的一篇文章。作者用饱含深情的笔触记叙了母亲为供儿女读书而辛苦养蚕的往事，表达了作者对母亲的无限爱意和怀念之情。

作品原文

春天是养蚕的季节。每到这时候，我常常想起母亲来。解放前，我们家很穷，母亲就靠养蚕换点儿钱，给我们姐弟俩交学费。

我们家门口有几株桑树。春天一到，桑树刚发出新芽，母亲就照例拿出几张蚕种来。每张蚕种不过一尺见方，上面布满了比芝麻还小的褐色的蚕卵。等桑叶长到榆钱大小的时候，蚕种上便有许多极小极小的蚕在蠕动。蚕的生命就是这样开始的。

母亲微笑着，把这些小生命抖落在小匾里。匾里已经撒了一层剪成细丝的嫩桑叶。这是母亲带着我从桑树上摘来的，擦得干干净净，剪得又细又匀。

蚕一天天地大起来，桑叶也一天天地剪得粗起来。等蚕长到半寸来长的时候，小匾换成大匾，就开始喂整片的桑叶了。每天清晨，姐姐把桑叶采回来，母亲吩咐我洗了手，用毛巾把一片片桑叶擦干，再轻轻地均匀地撒在匾里。

蚕越来越大了，呆在一个匾里太挤了，就分成两个匾，再分成三个匾……匾一个又一个地增加着。母亲带着我和姐姐把隔壁的一间屋子打扫得干干净净，当作养蚕室，把七八个匾都搬了进去。每天深夜，母亲总要起来添桑叶。我一觉醒来，常常看见母亲拿着烛台去喂蚕。闪闪的烛光照着她那带着皱纹的慈祥的脸。

推开养蚕室的门，立刻传来一片沙沙的声音，像下雨似的。那是蚕在大口大口地吃桑叶。那些日子，采桑叶的担子就落在父亲的肩上。父亲用很大的桑剪把桑叶连枝剪下来，成捆地背回来。

蚕快“上山”了，母亲一夜要起来两次，累得她腰酸背痛。我和姐姐也常常起来帮忙。母亲把蚕沙大捧大捧地从匾里清出来，姐姐把桑叶大捧大捧地放进匾里。我用簸箕接蚕沙的时候，总看见母亲的额角上渗着汗。

蚕“上山”了。它们被捉到用一束束麦秆扎成的“山”上。几天以后，“山”上结满了白的黄的茧子。母亲一面摘茧子，一面轻轻地对我和姐姐说：“孩子，上学得用功啊！这学费可来得不易呀……”

我抬起头，看见母亲的两鬓又添了一些银丝。

到此，以上对于毕业证上的小细丝是什么的问题就介绍到这了，希望介绍关于毕业证上的小细丝是什么的2点解答对大家有用。

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毕业证上的小细丝是什么