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农产品特产有宣威火腿
宣威火腿,是宣威人在数百年腌腊肉的实践中创造出的腊肉精品。形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;口感香甜,油而不腻,咸淡适中。上好的宣威火腿切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。
1、宣威火腿 2、宣威土豆 3、过桥米线 4、文兴地摊羊肉 5、曲靖菜豆花 6、倘塘黄豆腐 7、紫云宝土豆 8、洋芋鸡 9、宣威板栗 10、宣威紫云宝 11、紫云宝马铃薯等。
宣威火腿 宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点,长期以来一直以营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜著称于世,被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品,而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花,经久不衰。
宣威的特产有:
1、宣威火腿 2、宣威土豆
3、过桥米线 4、文兴地摊羊肉
5、曲靖菜豆花 6、倘塘黄豆腐
7、紫云宝土豆 8、洋芋鸡
9、宣威板栗 10、宣威紫云宝
11、紫云宝马铃薯 12、玉米糖
13、牛肉汤泡饵 14、大河猪
15、五花米饭
宣威特产有宣威火腿。
宣威火腿,云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。
主要包含以下十个方面的特色菜品:
第一是宣威最具有当地特色的蒸土八碗,里面有八道菜,可以自由组合;
第二是洋芋炖鸡;
第三是宣威农村杀猪菜;
第四是曲靖黄豆腐;
第五是宣威火腿炒蛋;
第六是宣威小炒肉;
第七是宣威凉卷粉;
第八是茴香粑粑;
第九是黎蒿腊肉;
第十是烤乌洋芋,等等
简单而言,云南宣威的“土八碗”就是八碗扣菜,旧时是宣威人逢年过节,办红白喜事时宴请宾客吃的宴席,食材不需要固定,但一定讲求就地取材,荤素搭配。而到了现如今,“土八碗”已经成为了宣威当地极具代表性的饮食文化IP

最经典的宣威土八碗,包括了墩子肉、酥肉团团、小炒肉、宣威火腿,这几样基本是固定的。
另外的菜豆花、韭菜根、豆面条、黄豆腐、紫洋芋和腌菜拌粉丝这些素菜,则是根据时令来调整,但用土碗来“扣“是不可少的,感觉比较有仪式感啦

旧时主要用猪肉做土八碗,也是因为大家都不富裕,冬十腊月宰猪时凑个八碗菜,图的也是个吉利,现在生活条件好起来,什么鸡鸭鱼肉、汤水、八宝饭都加入了,大家也就是吃个新鲜,其实也大多是外省人来宣威旅游时品尝农家菜的代名词啦

另外,传统的宣威土八碗还是讲究排场的,相应的配套用具都要凑成“八”,什么八仙桌、八大碗、八小碗(大碗装菜,小碗吃饭)、八双红筷、八个座位(四个条凳),而且盛菜的必须是“碗”,而不能是“钵”或者“碟”。

宣威最具有当地特色吃的是蒸土八碗,里面有八道菜,可以自由组合,是从宣威有名的菜式挑选出来组合的,曲靖市宣威市十大名吃,除了蒸土八碗里的菜,洋芋炖鸡、杀猪菜、黄豆腐、宣威火腿、小炒肉、凉卷粉,茴香粑粑、糖梨花之外,宣威老酸痛、双河汤面。
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